Main menu

Peynirde Yağ Tayini

Çok
#931 Yazan: neverland
neverland konu oluşturdu: Peynirde Yağ Tayini
Cihaz ve Kimyasallar:
Peynir bütirometresi
Su Banyosu
Gerber Santrifüj
Sülfürik Asit(d=1.5)
Amil Alkol

Tayin:
Ufalanmış örnekten 3 gram, lastiği ile beraber darası alınmış beherciklere tartılır ve bütirometreye konulur. Bütirometrenin diğer ağzından 10ml H2SO4 konulurlastik mantar kapatılır. Su banyosunda ara sıra karıştırılarak peynirin tamamen çözünmesi sağlanır. Üzerine 1 ml. Amil alkol konulur ve iyice çalkalanır. Bütirometrenin 35 işaretine kadar aynı sülfürik asit katılır. 10 dakika santrifüj edilir. Su banyosunda 65°C'de 5 dakika tutulur.
Sonuç:
bütirometrede yağ yüzdesi okunur.
B1= 23
B2= 20
Ortalaması alınır= 21.5

Kaynak: Gerber Yöntemi

Lütfen sohbete katılmak için Giriş ya da Hesap açın.

  • rahime dogan
  • rahime dogan Kullanıcısının Avatarı
  • Ziyaretçi
  • Ziyaretçi
#1769 Yazan: rahime dogan
rahime dogan konuyu yanıtladı: Cvp:Peynirde Yağ Tayini
neverland yazan:

Cihaz ve Kimyasallar:
Peynir bütirometresi
Su Banyosu
Gerber Santrifüj
Sülfürik Asit(d=1.5)
Amil Alkol

Tayin:
Ufalanmış örnekten 3 gram, lastiği ile beraber darası alınmış beherciklere tartılır ve bütirometreye konulur. Bütirometrenin diğer ağzından 10ml H2SO4 konulurlastik mantar kapatılır. Su banyosunda ara sıra karıştırılarak peynirin tamamen çözünmesi sağlanır. Üzerine 1 ml. Amil alkol konulur ve iyice çalkalanır. Bütirometrenin 35 işaretine kadar aynı sülfürik asit katılır. 10 dakika santrifüj edilir. Su banyosunda 65°C'de 5 dakika tutulur.
Sonuç:
bütirometrede yağ yüzdesi okunur.
B1= 23
B2= 20
Ortalaması alınır= 21.5

Kaynak: Gerber Yöntemi

Lütfen sohbete katılmak için Giriş ya da Hesap açın.